松茸属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、口蘑属。 松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。松茸：学名松日蘑，生长于海拔2800米--4500米的高山丛林地带，是唯一不能人工培植的野生菌类，为天然绿色食用菌。野生松茸，色泽鲜明,体形肥大。形若伞状，菌盖呈褐色，菌柄白色，均有纤维状，茸毛鳞片。菌肉白嫩肥厚，质地细腻，口感极佳，并有浓郁的香气及丰富的营养价值。固其特殊的生长环境及特殊的细胞组织结构，令人工无法栽培，成为最为名贵的食用菌，因而有“蘑菇之王”。
松茸子实体散生或群生。菌盖直径5-20CM。扁半球形至近平展，污白色，具黄褐色至栗褐色平状的纤毛状的鳞片，表面干燥，菌肉白色，肥厚。菌褶白色或稍带乳黄色，较密，弯生，不等长。菌柄较粗壮，长6-14CM，粗2-2.6CM；菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片，内实，基部稍膨大。菌环生于菌柄商埠，丝膜状，上面白色，下面与菌柄同色。孢子呈白色；孢子无色，光滑，款椭圆形至近球形，6.5-7.5mmx4.5-6.2mm。秋季生于松林或针阔混交林地上，群生或散生，有时形成蘑菇圈。
松茸蘑，是名贵食用菌之一，享有盛名，被视为
“食用菌之王”。松茸味道鲜美，香气扑鼻，是宴会上稀有佳肴。
松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值，含有粗蛋白质17%，粗脂肪5.8％，可溶性无氮化台物61.5％，还含有丰富的维生素B1、B2、C、尼克酸、钙、磷、铁等。
松茸菌具强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。还有治疗糖尿病及抗癌等作用。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90％以上。松茸菌的经济价值很高，国际市场每吨鲜松茸菌售价达3—5 万美元，是其他菌类所望尘莫及的。
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