刺梨又名木梨子,为蔷薇科植物,原产贵州、云南、四川一带。果实含有大量维生素C(每100克果肉中含2500～3000毫克),果实中还含有大量的抗癌活性物质超氧化物歧化酶(SOD),因而受到国内外学者的关注。实验发现,贵州刺梨汁对动物及人体内亚硝基脯氨酸的合成有明显的阻断作用,从而证明刺梨汁具有防癌、抑癌的功能,对人体有保健作用。
刺梨含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素，以及人体必须的矿物质等，其中尤以维生素C含量最为丰富，每100g鲜刺梨内含维生素C高达2500mg，是葡萄的550倍，因此被誉为“水果中维生素C大王”。
由于刺梨具有独特的风味。维生素C含量又高，酸度小于葡萄等优点，故若
以干果泡酒和泡水饮用特佳。
刺梨全身是宝，它的根、茎、叶、花、果皆能入药，刺梨中所含的脂肪酶能增加胃中酶的分泌，促进食物的消化，具有治食积饱胀、开胃健身、收敛止泻等疗效。另外，有关专家研究发现：野生刺梨果实含有18种氨基酸，包括8种人体必须的氨基酸、含有5种脂肪酸和18种无机盐及微量元素，特别富含人体必须的具有抗癌、防幅射、延缓衰老的超氧化物歧化酶（SOD）含量高达6000U/100毫升，达野生水果之冠。
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