安龙藕粉始于明朝末年，是南明永历帝明昭宗朱由榔清顺制九年（1652）年迁都安龙后，发动当地百姓在安龙城东陂塘海子种植莲藕，当地百姓以莲藕为原料，采用民间传统手工加工制作藕粉后进贡给朱由榔皇帝食用-而闻名，迄今已有三百多年的历史。清康熙三十三年(公元1694年)总兵招国遴为保护城垣，沟通海子西岸，培植风水，捐奉银并亲自率工匠始筑一道石堤。后人为纪念招国遴，遂取名“招堤”。诗记“清人招国遴，游击驻龙城。参议防洪患，筑堤捐俸金。心如湖水阔，德比芙蓉馨。世代传佳话，招堤中外名”(商奉先)。公元1848年，兴义知府将招堤加高五尺，遍种荷花，“十里荷花”由此形成。
食疗作用
莲藕味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌；
熟藕性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能；
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益；
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康；
3. 益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”；
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
一般人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜；特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。
温馨小提示：纯藕粉冲调时，必须要先用一小勺冷水稀释，切记冷水不要放多哦，冷水放多的话冲出来的藕粉就没那么黏，然后再将适量沸水一次性倒入（沸水量的多少也影响藕粉的黏稠度哦），这样冲调出来的藕粉就不会有粉坨坨了~~
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