【 盐渍蕨菜  】

　　“盐渍蕨菜”材料精选来自被誉为“人类文化疲惫心灵的最后家园”、“返朴归真，回归自然”的“神奇之州”、“绿色之州”——黔东南苗族侗族自治州。以素有“江南林海、珍稀动植物园”的国家级原始森林自然保护区雷公山和朱家山的鲜蕨菜为原料。经特殊工艺加工而成，完整的保留蕨菜的有效成分，有较高的药用和营养价值，食之可增强人体免疫力，维护人体健康。
【科属】为凤尾科植物蕨莱的嫩叶。
【别名】拳菜、如意莱、龙头菜、粉蕨、龙须菜。
【性味归经】性寒，味甘；入脾、胃、肠经。
【功效主治】清热化痰，降气滑肠，健胃。主治食膈气膈。肠风热毒等病症。
【营养成分】每I0O0克蕨菜嫩叶含蛋白质16克，脂肪4克，碳水化合物100克，热量2090千焦，胡萝卜素168毫克，钙24毫克，磷290毫克，铁67毫克；维生素B20.13毫克，维生素C27毫克。每100克干品含蛋白质6.6克，脂肪0.9克，糖54.2克，粗纤维25.5克，维生素C3毫克，维生素E0.53毫克，维生素PP2.7毫克，钾31.8毫克，钙1.9毫克，镁3.39毫克，磷5.16毫克，铁171微克，锰35微克，锌61微克，铜25微克。此外，还含有18种氨基酸、蕨素。蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等。
【食疗作用】
1．清热解毒，杀菌消炎 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可应用于发热不退，肠风热毒，湿疹，疮疡等病症。
2．下气降压 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。
3．止泻利尿 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
4．强身健体 蕨菜作成粉皮、粉条代粮充饥，能补脾益气，强健机体，增强抗病能力。