苦荞香米

苦荞，又称鞑靼荞麦，生长于高寒无污染山区的纯天然绿色食品，在我国主产区为云贵川三省。苦荞香米即苦荞麦经全新脱壳技术处理后的种实。苦荞与市面上的普通荞麦不同。普通荞麦又称甜荞，主要生长于西北、东北、华北地区。生长环境的不同，决定了其营养价值的不同，苦荞远高于甜荞。苦荞为药食两用的优秀粮种，因其不凡的营养价值和药用价值，被誉为“五谷之王”。

 

　　1、蛋白质：含有十几种氨基酸，包括了人体必需的八种氨基酸，是一种完全蛋白质。其中赖氨酸含量较高，蛋氨酸含量相对较低，而大米、小米、玉米、小麦等谷物蛋白质恰恰相反，因此，将苦荞香米与这些谷物混煮时，赖氨酸和蛋氨酸两者可相互补充，从而提高蛋白质的利用率。

　　2、脂肪：苦荞香米中的脂肪主要以油酸和亚油酸为主，占到脂肪含量的80%以上，而亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成，对幼儿的生长发育有促进作用。油酸和亚油酸均为不饱和脂肪酸，能够降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，防止血管硬化，对防治高脂血症、冠心病、中风、肥胖等疾病有着重要的意义。

　　3、淀粉：苦荞麦淀粉为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。

　　4、维生素：苦荞含有丰富的维生素，如维生素B1、B2、C、E、烟酸和芦丁等，其中芦丁（维生素P）为其它谷物所不具有的，它本身为含有生物类黄酮的聚合物，具有维持血管抵抗力、降低其通透性、减少脆性等作用。可用于防治脑溢血、高血压、视网膜出血、紫瘢和急性出血性肾炎等疾病。

　　5、矿物质：苦荞富含钙、镁、钾、铁、锌、铜、锰、硒等多种矿物质，且含量远高于普通谷物，这些元素在构成人体本身和功能调节方面起着重要的作用。比如硒，它具有抗氧化和调节免疫功能，排毒和防癌等作用。

　　6、膳食纤维：苦荞香米中膳食纤维的含量高达20%以上。膳食纤维虽然不能被人体消化吸收,但膳食纤维在体内具有重要的生理作用,是维持人体健康必不可少的一类营养素。由于膳食纤维在预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康方面功能突出,因而有“肠道清洁夫”的美誉。它能够刺激胃肠道的蠕动，并软化粪便，防止便秘，促进毒素的排出；吸水后易膨胀，增加饱腹感，避免能量摄入过度又不致有挨饿感；抑制胆固醇和葡萄糖的吸收，改善胰岛素的调节功能，在防治高脂血症、肥胖和糖尿病等病中有着显著的作用。

 

　　1、苦荞米中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性、改善微循环的作用，是天然的抗氧化剂，能促进胰岛细胞的恢复，改善糖耐量。

　　2、体内的自由基能造成胰岛β细胞的损伤，导致胰岛功能下降，使血糖升高。由于苦荞蛋白复合物提高了体内抗氧化酶的活性，对脂质过氧化物又有一定的清除作用，提高了机体抗自由基的能力，因此具有延缓衰老和降血糖的作用。

　　3、以苦荞米替代糖尿病患者膳食中的部分碳水化合物，可明显改善血糖水平，且可减少服用降糖药物的剂量，可作为糖尿病患者的饮食治疗，长期食用。有试验证明，糖尿病患者只要每天坚持食用100g以上，一个月后血糖指标就能看到明显的改善。

 

　　苦荞香米降糖、降脂、降压和防止便秘效果明显，很适合中老年人。它作为一种药食两用的谷物，无一般药物的毒副作用，健康人长期食用可以保健防病，是一种老少皆宜的保健食品。

 

　　1、“三高”（高血脂、高血糖、高血压）人群；

　　2、肥胖人群；

　　3、习惯性便秘者；

　　4、有胃炎和胃溃疡病史的人士；

　　5、营养不良和消化不良的小儿；

　　6、追求健康的正常人群。

 

　　苦荞香米可与大米混煮，煮饭时在大米中掺入少量苦荞香米（与大米按照1：3的比例混合，糖尿病人应提高到1：2甚至更高）即可。

　　提示：清洗米时用水漂洗即可，洗米水的黄绿色为正常的苦荞米色，请尽量保证不要过多流失。

 

　　1、纯天然绿色、无污染的高寒地区种植，通过了国家标准的无公害认证和有机食品认证。

　　2、市面上唯一苦荞生米，营养成份保留较好，与大米混煮可使两者的蛋白质利用率最大化，不饱和脂肪酸、芦丁、膳食纤维含量高，对现代高发病中的糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、肥胖、便秘病人均具有较好的辅助治疗作用。

　　3、性平凉，适合南方气候。与大米混煮后为天然黄绿色米饭（这是“雾峰”苦荞香米的标志性特征）气味清香，米饭松软，口感较佳，消费者能坚持长期食用，容易见效。

　　4、每天只需100克与大米混煮，经济实惠。