绥阳空心面（袋装）

　　公司秉承“实心人做空心面”之纯朴乡风传统，以“崇尚天地自然  专注传统手工”为宗旨，竭诚为消费者服务。 

　　绥阳空心面采用当地的精选面粉，以及土鸡汤、土鸡蛋、无公害蔬菜等为原料，沿用传统手工艺和配方。且有洁白光滑，面细如丝，中空如管，与普通机制面条有如下不同特点：
 

　　1.  易消化，由于空心面是手工拉制、发酵时间长导致多肽糖断裂成单肽糖，故空心面易消化、易吸收。
 

　　2.  不添加任何化学物品，具有爽滑可口，可回锅等特点。
 

　　原料要求：
　　绥阳空心面工艺独特，口味绵长，注重空心面的色——色泽洁白，均——面条粗细均匀一致，齐——断面整齐，断残面少，因此对原材料的要求十分严格，小麦粉必须达到SB/T10137的一级高筋粉的要求，绥阳空心面由于工艺要求，添加少量加碘食盐。
　　加工设备：
　　绥阳空心面加工采用传统手工工具：发酵箱，上面架（俗称羊头），面竿，擀面架。凉面架，面板（生熟面板各一张），烘面房。
　　工艺流程：
　　面粉——和面——打砣——盘面——发酵——上面——发酵——拉面——发酵——赶面——上架——烘干——杀菌——包装
　　工艺特点：
　　绥阳空心面由全手工制成，当地谚语，“空不空，在箱中”也就是说，空心面制作发酵是关键，发酵的过程就是将链状淀粉，断裂成片状，发酵时间受温度和湿度的影响，发酵时间过长，便容易掉落、断头，发酵时间过短不易成面。绥阳空心面成面的又一个原因，拉面的两人必须心相通，意相随。否则就易拉成残面、次面。
 

　　成面手法：
　　空心面的成面手法大致分为：和——揉——搓——缠——盘——拉——赶等基本手法。和：将面粉、食盐、按一定比例和匀。揉：用手将和好的面粉用力揉匀。搓：将揉匀的面团搓成小长条。盘：将长条面团盘入特制竹制器皿中。缠：用两竹竿将面条缠绕在上面。拉：用力将已缠好的面条拉成丝。赶：在面架将面条赶细、赶匀。