独山盐酸菜

　　独山盐酸菜已有了近五百年的历史。经历了家庭式的自产自食——民间作坊式加工与集贸式的零售——现代的工厂生产与大规模的销售，这样三段式的发展模式。现在独山盐酸菜在传统工艺基础上进行了全新的开发，融合了现代科学的配方，具有甜酸、清香、咸酸、香辣、酸辣五香六种不同风味，能增进食欲，帮助消化，是高品味的纯天然食品。独山盐酸菜曾荣获国家优质产品奖，首届全国食品博览会金奖。
　　独山盐酸菜不仅是独山县的名优土特产品，而且也是黔南州、贵州省轻工食品业的拳头产品。在素菜市场上占有一定的份额。它不仅畅销全国各地，而且还出口东南亚和澳大利亚等地。独山盐酸菜以当地的青菜为主要原料。佐之以甜酒、冰糖、辣椒等，无论是原材料的清洗、烘干、腌制，还是半成品的漂洗、分切、混合搅拌，成品的检验、杀菌、包装，其生产的工艺流程科学而规范，严格而有序。