野生刺梨干

刺梨含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素，以及人体

必须的矿物质等，其中尤以维生素C含量最为丰富，每100g鲜刺梨内含维生素C高达2500mg，

是葡萄的550倍，因此被誉为“水果中维生素C大王”。贵州省农学院营养系曾对刺梨进行

营养分析，具体见表1。

以干果泡酒和泡水饮用特佳。特将刺梨与葡萄的主要成分列表于1-3进行比较如下：

表1-3刺梨与葡萄万分比较表
	葡萄，100g	刺梨100g		葡萄，100g	刺梨100g
水分g	88.00	72.16	固形物g	18以上	14.79
蛋白质g	0.20	0.61	钙，mg	4	8
脂肪g	0.0	0.97	磷，mg	15	27
碳水化合物g	10.00	5.70	铁，mg	0.6	1.9
粗纤维g	1.60	7.23	单宁，g		1.6
灰分，g	0.20	0.46	VB1,mg	0.04	未测
Vo,mg	4.00	2200.00	PH	3.0-3.5	3.5-3.8

刺梨全身是宝，它的根、茎、叶、花、果皆能入药，刺梨中所含的脂肪酶能增加胃中酶的分泌，促进食物的消化，具有治食积饱胀、开胃健身、收敛止泻等疗效。另外，有关专家研究发现：野生刺梨果实含有18种氨基酸，包括8种人体必须的氨基酸、含有5种脂肪酸和18种无机盐及微量元素，特别富含人体必须的具有抗癌、防幅射、延缓衰老的超氧化物歧化酶（SOD）含量高达6000U/100毫升，达野生水果之冠。