贵州特色小吃-刺猬包

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原 料: 
     
       荞面粉200克、粘米粉50克,黑芝麻20颗。 
     
       刺猬包调 料: 
     
       莲蓉200克,白糖、蜂蜜等适量。 
     
       制作方法: 
     
       蒸。荞面粉与粘米粉加水揉成荞面团;莲蓉加入白糖、蜂蜜拌匀成馅心。将荞面团下成10个剂子包入莲蓉馅捏成刺猬生坯,再用剪刀剪出“刺”,芝麻嵌上眼睛放入盘中入笼蒸熟即成。 
     
       风味特色: 
     
       形似刺猬,馅心甜香。此品在全国“红心袋”杯中餐烹饪技术大赛获桂林赛区金牌奖。 
     
       技术要领: 
     
       荞面要用甜荞,剪“刺”时注意不要漏馅。