贵州特色小吃-砂锅饭

　　砂锅饭的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。砂锅饭是很有特色的贵州特色小吃,砂锅饭以香肠 为主要材料,烹饪的做法砂锅为主,口味属于家常味。

　　砂锅饭的作法是：

　　1、将当年新米淘净，加入适量的食盐、味精拌匀，然后分别装入小沙锅焖煮（每锅一般二至三两），水快干时，放入香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油等，改用文火焖五分钟即成。

　　2、趁热吃下，香气扑鼻，甜咸适度，十分可口。如佐以凉拌折耳根、牛肉干等小菜，味道更佳。