老城小吃的韵味——烙锅
在外地，一提到凉都，就会想到烙锅，似乎这已成了凉都具有代表性的特色小吃。
是的，没错，烙锅是凉都特色中的特色。而大街小巷都有烙锅，哪里的烙锅最好吃呢？
凉都亦称水城，而“凉都”是最近两年才流行的称呼，“水城”这个称呼则一直沿用。场坝一带俗称老城，这里才是烙锅的发源地。如今，市民还有专门到老城吃烙锅的习惯。
老城烙锅多是街头摊点，并没有华丽的店面，但一直兴旺不衰。因为人们要的就是在街头吃小吃的感觉！
随意在街头找一家烙锅摊围桌而坐，老板往锅里倒入菜油，放上杂七杂八的菜，顿时，一股香味弥漫开来。迫不及待地翻搅着锅里的 东西，想让它快点儿熟，一会儿，油滋滋地冒着，可以吃了，你一筷我一筷，香气腾腾，边烙吃边，边吃边聊，好不惬意！
这里的小吃很集中，除了烙锅，还有冰浆、冰粉、凉粉、烧烤、特色炒饭和炖饭、汤圆、甜点、卤味等等，甜的咸的，热的冷的，香的辣的，应有尽有。在路边吃烙锅，不必把自己局限在油烟四起的店里，吃着这个摊的，看着那个摊的，看着看着，你就会禁不住再要碗冰粉或汤圆什么的，尝了辣的再品点甜的，吃了热的再喝点冷的，那种感觉真好！
在街头吃小吃，与其说是吃，不如说是玩。小吃的乐趣便在于此。老城小吃何以经久不衰？原因也许就在于此。
