血灌粑是瓮安县草塘古镇的年节时鲜，是除夕夜宴的佳肴。关于“血灌粑”的故事，是这样从元朝大德年间说起的。

 

　　公元七百年前，士官宋隆济与蛇节叛变，贵州大乱，朝野震动。成宗皇帝钦命草塘安抚司宋万璋（字阿重）升任贵州安抚使，封顺元侯，昭勇大将军，率军平定叛乱。宋万璋火速调动兵马，誓师草塘，还杀了十头牛，二十头猪犒劳出征的将士，并命令全军准备十天的干粮，以备征战之需。

宋万璋将军的随军伙夫叫宋甲，他知道将军喜欢吃糯食，特地为他煮了一斗糯米饭做干粮，糯米饭虽然煮好，却为找不到适合的东西装而发愁。突然，宋甲看见一盆猪大肠，心想：“这不就是天赐之物吗？”于是就在大肠的末端打了一个节，准备把糯米饭装进大肠里，这时，他又灵机一动，“不如在糯米饭里放一些盐，味道一定更好！”俗话说，欢喜老鸦打破蛋。宋甲一边拌和，一边为自己的奇思妙想而得意，一不留神，将身边的一盆鲜猪血弄翻在糯米饭中。宋甲心想：“这一回可糟了！重新煮吧，时间又来不及了。”宋甲心一横，索性将错就错，将猪血和糯米饭拌匀，一起装进大肠里捆成节，随宋万璋将军一起到了战场。

　　伴随着连天的烽火，宋万璋将军驰骋疆场，横扫千军，连战连捷；宋隆济叛军全线溃退，带着残部，准备和蛇节部叛军会和。然而，蛇节又被宋万璋将军的侄儿宋居位阻击在水西一带。宋隆济只有逃遁到山洞中等待蛇节的援军。虽然宋万璋将军将宋隆济叛军团团围住，但仍然无法攻克。一天，宋万璋吃着血灌粑，忽然心生一计，他叫人给宋隆济送去几节血灌粑和一坛酒，并传话给宋隆济：“这是蛇节的血和肠做成的，味道可口，请君品尝。”宋隆济大惊，以为蛇节已死，救兵无望，便率军投降。不久，蛇节独力难支，也兵败被擒。名不见经传的血灌粑，居然在这次战争中功勋卓著，宋甲这一无意识的错误，就这样诞生了血灌粑，并作为美食，在民间得以流传。

 

　　数百年来，经过不断地改进制作工艺，血灌粑已深受人们喜爱。久而久之，草塘人家家会做血灌粑，但唯“老满血灌粑”最为出名。