江口牛干巴产自于气候宜人、雨水充沛、环境优良的国家级自然保护区、联合国人与生物圈保护网成员之一的梵净山脚。它采用优质的鲜牛肉为主料，配以植物油、白糖、精碘盐、花椒、白酒等为佐料，通过传统工艺精心烹制而成。成品色泽暗红、闻之香欲滴、入口肉酥味酣。
江口牛干巴是本地区的传统食品，深受当地人民的喜爱，是居家旅行、探朋送友的必备礼物。
江口牛干巴，“梵净山八大土特产”之一。系江口县本地区的传统食品，作为居家旅行、探朋送友的必备礼物，深受当地人民的喜爱。“高家牛干巴”为江口牛干巴生产味美典型代表生产线之一。
该土特产，制作传统。产自于气候宜人、雨水充沛、环境优良的国家级自然保护区、联合国人与生物圈保护网成员梵净山麓江口县城。它采用优质的鲜牛肉为主料，配以植物油、白糖、精碘盐、花椒、白酒等为佐料，通过传统工艺精心烹制而成。成品色泽暗红、闻之香欲滴、入口肉酥味酣。其制作主要是：
一、材料：牛肉、油花生、油辣椒
二、做法：第一步，将牛肉切片，用生抽、花椒粉、料酒、盐、鸡精、生粉、糖腌渍2小时后，用漏勺滤干。第二，在油锅中小火把水分炸干待用；锅中留少许油，加入油花生、油辣椒和砂糖小火翻炒半分钟，倒入之前的干牛肉，搅拌均匀，洒上葱花装盘即可。
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