贵州特色小吃-酸汤鱼

　
　　酸汤鱼　
　　酸汤鱼来自黔东南的苗乡。在贵阳开张的大多数酸汤鱼的店家都打着“凯里酸汤鱼火锅”的招牌。
　　传说苗族的祖先曾经在楚地洞庭湖一带居住，因此，鱼，不仅是民间刺绣、蜡染的主题和图腾崇拜的一个形象，也是黔东南苗族的常吃的食品。贵州的苗族人嗜酸，擅长制备酸汤。而酸汤分两种，其一，是用淘米水发酵而成；其二，是用一种野生西红柿榨其汁制成。酸汤鱼店家并不专事酸汤鱼，通常还有酸汤大肠，酸汤羊肉，酸汤猪脚等“系列”食品。
　　夏天，酸汤鱼店家常常把火锅的桌子在门前摆上一片，食客们高谈阔论，边吃边聊，热闹非常。酸汤鱼的汤，酸中带辣，十分过瘾；酸汤鱼的鱼，肉质嫩滑，鲜美无比。人们喜欢在吃“内容”之前，先喝上两碗酸汤，然后，边喝啤酒，边吃鱼肉。吃菜吃得差不多了，就叫来“小妹”，上一碗“包谷饭”——这种饭，是用玉米面的大米混合在一起，盛在一只粗瓷碗里蒸熟的——极香。总之一个字：爽！

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