泉口豆腐丝的民间传说

　　轻轻抖落史书的尘埃，找寻了时间走过的印痕。乏黄的纸张记载着一个古老民族的沧桑历程，述说那些少有人知的故事……　　

　　相传，在春秋战国时期，泉口住着一族巴人的后裔，当时诸侯分割，烽烟火起，战乱不断。人们用诗诉说当时十子从军九不归的残酷现状。　

        故乡别兮天路远

        出不入兮往不回

        身首离兮鬼神怯

        魂魄漂兮家难归

　　那时的母亲面对骨肉分离，承受着撕心裂肺之痛。唯一能为儿子准备的就是一袋特制的干粮——豆腐干，能在作战时解饥。从军的儿子们把豆腐干除当战场上干粮外，还把它当着纪念品切成粹丝丝，在思念亲人时和着泪水慢慢品味。

　　后来，巴人后裔为纪念从军牺牲的族人，便把豆腐丝的制作工序代代相传，直到今天的泉口人民把它推上餐桌，成为一道美味可口的佳肴。

　　又传，开皇十九年，当朝皇帝一心想得到武陵山脉这族剽悍勇猛的巴人部队，于公元589年在泉口衙宅设立庸州府，管辖当时的石城、扶阳、务川三县。公元604年，当朝皇帝在古庸州的泉口马喇选中一名妃子——人们尊称为金芝姑婆。被千里迢迢送至皇宫后，由于水土不符、饮食不惯，加之思乡情结，便一病不起。看着娇美的人儿逐渐消瘦，皇上非常怜惜，叫上皇宫所有的御医医治，都无起色。在一个春暖花开的早晨，皇帝放下繁忙的国事，陪金妃到花园散步，突然一袭香味扑面而来，金妃闻着香味，精神逐渐清爽，此景皇帝看在眼里，喜在心头并关切问她闻到了什么？她娇媚地答到，她臭到了家乡的豆腐香。皇帝又笑问，想吃到它吗？金妃笑而不答，于是皇上便派飞马传信，让金妃的家乡速送豆腐进宫。当飞马万里传信至家乡亲人时，也是半月有余。家乡亲人听说金妃生病，非常担心，便连夜赶制了豆腐，可是又因水豆腐不便携带，亲人不得不又把豆腐用木炭火烘干，当飞马一程一程转送到皇宫时，豆腐变得坚硬，妃子又久病在身，侍从只得把干豆腐切成粹片或粹丝，金妃才能吃下。说来也奇怪，金妃就这样吃着亲人做的豆腐丝病也漫漫地好了。皇上为了表示对她的疼爱，更下旨御厨，凡他与金妃共餐时必加一道菜——豆腐丝。为保证皇宫不缺此菜，更指令古庸州府按时供货。古庸州府为随时能买到此豆腐，就下令所有村民都要学会做此菜，就这样豆腐丝成为古庸州的贡品。从此豆腐丝更在泉口民间推广开来，并成为一道可口的佳肴。　　

　　后因政权腐败，庸州府仅存21年，加上泉口地处偏远、交通不便、重山阻隔和豆腐丝的保值技术有限，一道可口的佳肴被深深埋没于大山深处。到2003年后，通过县里举办农特产品展销，泉口豆腐丝才又逐渐被人们知晓。