【 80年陈年茅台酒  】

　　茅台酒厂是全国唯一集国家一级企业，国家特大型企业、国家优秀企业（金马奖）、全国质量效益型先进企业于一身的白酒生产企业。

　　公司主导产品贵州茅台酒是中国民族工商业率先走向世界的代表， 与法国科涅克白兰地、英国苏格兰威士忌并称世界三大（蒸馏）名酒，是我国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表，近一个世纪以来，已先后 14 次荣获各种国际金奖，并蝉联历次国内名酒评比之冠。

　　茅台酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久等特点而名闻天下，被称为中国的“国酒”。它以优质高粱为料，上等小麦制曲，每年重阳之际投料，利用茅台镇特有的气候，优良的水质和适宜的土壤，采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒，轻水分入池等工艺，再经过两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、长期陈酿而成。酒精度多在52～54度之间，是中国酱香型白酒的典范。

　　据史书记载，早在公元前一百三十五年，位于黔北风光旖旎的赤水河畔的茅台镇，当地的土著先民就开创了酿酒的先河，以非凡的智慧，在那特殊的酿造环境下酿造出了令汉武帝"甘美之"的枸酱酒。历史上确有"唐蒙饮枸酱而使西域之说"。唐宋元明清，茅台酒已入帝宫成为贡品。据茅台一带出土的路碑记载，早在清乾隆四十九年(一七八四)前后，茅台镇便有了一个名叫偈盛酒号的酒坊存在了，茅台酒得以正式定名。此时的茅台镇，已是川盐运黔的重要集散地。到嘉、道年间，茅台镇的烧房已不下二十余家，"所费山粮不下二万石"。清代学子郑珍有诗赞道："远游临群裔，古聚缀坡陀。酒冠黔人国，盐登赤水河"。在近代，茅台烧、茅台春、茅台烧春、茅春等酒名声鹊起享誉四方。当地酒师经过数千年一代又一代的探索、实践，创造性地总结厂一套科学、独特、完整的茅台酒酿酒工艺体系。

　　新中国成立后茅台酒在国家最高层领导者的关怀和青睐下逐渐显现出其王者本色，在新中国的外交史上扮演了亲善大使的角色；其中传奇佚事妇孺皆知，脍炙人口。国酒之父周恩来更是倾力推荐，使国酒茅台飘香世界而誉满全球，成为世界认识中国的一个窗口和传播友谊的纽带，成为东方古老文化的一部分，是东方文明古国的象征之一。

　　不少人都知道，毛泽东并不喜欢饮酒，但不善饮酒的毛泽东对茅台酒却十分关心。50 年代，在一次会议的间隙，毛泽东主席把当时任贵州省委书记的周林请到了自己的身边，亲切地拉着他的手，用一口地道的湖南腔问道：“老周，你不是贵州仁怀人吗？你给我说说，你们的茅台酒究竟是用什么神水搞的？那么香，那么美，让那么多人神魂颠倒地在研究它？ ”

　　老家距茅台镇仅有 10 多公里的周书记回答说：“ 主席，哪有什么神水，就是用您长征四渡赤水的那个水搞的。”

　　毛主席听候爽朗一笑说：“对我是不是也保密啊？”

　　“对主席哪有什么密可保。”

　　听到这里，毛主席高兴地说：“果真如此那就太好了！既然有这么多的神水，茅台酒，为何不搞它个一万吨呢？”

　　按照现代医学原理，糖尿病患者是不能喝白酒的，但作为民族白酒工业的杰出代表，茅台酒却是个特殊的例外。天津质量保证公司六十多岁的陈、叶两位先生，患有较为严重的糖尿病，但一九九三年来到茅台酒厂后，经不住国酒的诱惑，不顾身体健康，丢了所有顾忌，沾上了享有盛名已久的茅台酒。当他们怀着忐忑不安的心情回到天津，进医院一检查，糖尿病不但没有加重，反而减轻了。茅台酒的这种奇妙功效，是其他同类白酒难以比拟的。其中原因，现代科技研究已有定论，认为至少和以下三个因素有关：一是在所有的白酒中，茅台酒的酚类化合物最多，而酚类化合物含量的多少，直接影响酒体自身具有的保健功能。这个结论是一九六三年至一九六四年间原轻工业部组织的茅台专题科研小组二十多名专家用整整一年的时间以多种方法检测分析而得。二是在所有的白酒中，茅台酒的酸度最高，酸能保肝，酸主脾胃，是道教、佛教的养生之道，也符合中医理论的一般原理。三是在所有的白酒中，茅台酒各种芳香成分最多，种类最丰富，现代科技手段初步分析出茅台酒里含有一百五十多种微量元素，这不能不说是茅台酒具有保健功能的微妙之处。从根本上讲，是其酿造地的特殊地理环境与神奇酿造工艺完美结合的产物。茅台酒是天然发酵产品，其独特的工艺和地理环境使茅台酒的酒体风格独树一帜