原料：乳鸽2只，天麻20克，盐10克，鸡精5克，胡椒粉2克，姜块、葱结各10克。
制作：乳鸽宰杀洗净后用开水过一道水，去血块，装入汤碗中，天麻放入，锅内加适量清水，调入盐，烧开起锅，倒入汤碗中（以淹没乳鸽为宜），放入姜块、葱结，上笼蒸捞出锅，调入鸡精，胡椒粉，摘掉姜块、葱结即可食用。
特点：乳鸽肉质细嫩，天麻味鲜，汤汁鲜美，清香可口，营养丰富。
温香提示：经常膳食天麻对高血压、头痛头晕、记忆力减退等有辅助治疗作用。
天麻：
天麻，又名定风草，白龙皮，为贵州特产，自古便进贡皇室的珍品，远销东南亚诸国，有“高参黔麻”（高丽人参，贵州天麻）之美誉。
天麻给我国一些古代医学文献中都给予了高度评价。早在2000多年前的《神农本草经》就把天麻列为上品。许多古代医学书籍对天麻的药用功效有详细的介绍。
1、天麻炖乳鸡、天麻木炖鸡：
制作方法：参照天麻炖乳鸽。
2、天麻蒸芙蓉蛋、天麻蒸猪脑
制作方法：天麻捣成粉状颗粒，每一次小勺（约2克），鸡蛋2个或猪脑花2付，调匀蒸熟加入调料食用，也可将天麻打成细粉，每次同量冲服。
3、天麻泡茶：
制作方法：天麻捣成小颗粒切成薄片，每次用开水冲泡当茶饮（可加入适量菊花、枸杞等，最好不和茶叶合泡）。
4、天麻泡酒：
制作方法：天麻100克，优质白酒100克，浸泡七天后狼心狗肺和（适宜于喜好饮酒者，每天50-100克）。
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