【今日贵州美食推荐—布依饵块粑】

  “饵块粑”原产于贵州省黔西南州，在黔西南州已具有悠久的历史，属布依族特色食品。

布依族以农业为主，从事水稻种植历史悠久，素有“水稻民族”之称，秦汉时期的布依族地区社会 生产力已相当发达。

布依族以农业为主，从事水稻种植历史悠久，素有“水稻民族”之称，秦汉时期的布依族地区社会 生产力已相当发达。

 布依族有自己的语言，但没有本民族文字。随着汉字的引入，“耳”粑作为一种食品，食用 时又需切成块状，名称上便被汉化称为“饵块粑”。

 打“饵块粑”过年已属于当地布依民族传统 的一种风俗活动，通过祖祖辈辈流传至今，每到大年除夕之前，当地的民族每家每户都要用本地 方独特的优质“豌米”，将其煮熟后趁热用杵舂成米咨，冷却后可切片、切丝后将其以蒸、煮、 煎、炒、炸等方式食用，成为当地民间过年过节不可缺少的一种活动。

当地民族认为“饵块粑” 不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，是一种吉利、神奇的象征。每每在客人到 来或浓重的节日，都会用自家亲手舂的“饵块粑”款待客人和分送给亲戚朋友，以示热情与祝福 。