黔菜出山——竹荪银耳汤

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文章来源：贵州特产网添加人：admin添加时间：2006/12/25 16:34:34 浏览量：2789

□原料
干竹荪25克，干银耳20克，冰糖200克。

□刀工成型
用冷水将竹荪、银耳分开泡发，摘蒂去泥洗净；将竹荪切成5厘米的长段，混合银耳用温水漂洗几遍。

□烹调方法
煮。冰糖用水溶化，撇去浮沫放入竹荪、银耳煮熟，装碗即成。

□风味特色
汤汁清亮，竹荪松脆，银耳细糯。

□技术要领
煮制时不要让竹荪太软。

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