黔菜出山——香辣鱼片锅仔

我要打印

IE收藏

文章来源：贵州特产网添加人：admin添加时间：2006/12/26 13:53:18 浏览量：3160

□原料
草鱼1尾750克，黄瓜100克，黄豆芽50克。

□调料
红油、盐、味精、蒜苗、干辣椒、葱、花椒、姜、豆瓣酱、色拉油、高汤等适量。

□刀工成型
将鱼去骨去内脏洗净，在鱼的内侧打花刀待用。黄瓜切片，干辣椒切成筒状。

□烹调方法
烧。炒锅置火上，放油下花椒炒香，再放入姜片、豆瓣酱、高汤烧开，加入黄豆芽、黄瓜垫底，把切好的鱼翻开平放在锅面上，然后放入盐、味精、蒜苗、葱节、红油略烧一下，把炸好的筒筒辣椒撒在上面即成。

□风味特色
味辣鲜香。

□技术要领
烧制时用小火，时间不宜过长，否则鱼片会烧烂。

相关信息

· 黔菜出山——酸汤鱼 (12/25/2006 3:02:14 PM)

· 黔菜出山——苗家鱼冻 (12/25/2006 3:05:08 PM)

· 黔菜出山——花江狗肉火锅 (12/25/2006 3:07:13 PM)

· 黔菜出山——盐酸鳝段 (12/25/2006 3:09:37 PM)

· 黔菜出山——炝炒酸蚱肉 (12/25/2006 3:15:55 PM)

· 黔菜出山——贵州鸡 (12/25/2006 3:18:07 PM)

· 黔菜出山——四子捧寿 (12/25/2006 3:23:17 PM)

· 黔菜出山——鸡酥海参 (12/25/2006 3:32:02 PM)

· 黔菜出山——太极鱼翅 (12/25/2006 3:33:59 PM)

· 黔菜出山——清炒紫花菌 (12/25/2006 3:35:51 PM)

查看留言

用户留言

贵阳市	遵义市
安顺市	六盘水市
毕节地区	铜仁地区
黔东南州	黔南州
黔西南州

◆ 贵州最具魅力民族村寨—水各大寨
◆ 布依龙灯艺术之乡—贞丰珉谷镇
◆ 中国砂仁之乡—贞丰县连环乡
◆ 中国布依戏艺术之乡—册亨
◆ 古茶之乡—黔西南
◆ 野场：吉巴达艺术之乡
◆ 中国空心李之乡—沿河•沙..

更多>>>

　产品推荐