黔菜出山—酸菜饵块粑

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文章来源：旅游特产网添加人：admin添加时间：2010/2/15 17:31:54 浏览量：2577

　　□原料

　　饵块粑100克，酸菜50克，火腿20克。

　　□调料酸菜饵块粑

　　猪油、盐、味精、姜末、葱花。

　　□制作方法

　　煮。酸菜切成细节，饵块粑切成0.5厘米宽、5厘米长的条，锅内烧沸水，将酸菜放入水中煮2～3分钟，加入猪油、盐、味精、姜末，然后放入饵块粑煮熟，加入熟火腿搅匀稍煮，撒上葱花即成。

　　□风味特色

　　汤酸味鲜，清香绵软。

　　□技术要领

　　最好选用兴仁饵块粑。

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