【 乡下妹袋装酸汤排骨  】

　　相传在远古的时候，苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘，不仅长得貌美，能歌善舞，且能酿制美酒，该酒有幽兰之香，清如山泉。方圆几百里小伙子们都来求爱，凡来求爱者，姑娘就斟上一碗自己酿的美酒，不被中意者吃了这碗酒，只觉其味甚酸，心里透凉，但又不愿离去，当夜幕临近，芦笙悠悠，山歌阵阵，小伙子们房前屋后用山歌呼唤着姑娘来相会，姑娘就只好隔篱唱着：“酸溜溜的汤哟，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎哟听妹来温暖；三月槟榔不结果，九月兰草无芳香，有情山泉变美酒，无情美酒变酸汤……”这个传说说明酸汤的食用历史悠久，最初的酸汤是用酿酒后的尾酒调制的，后改用热米汤经自然发酵及其他许多做法，省外有些小餐馆也有用贵州的糟辣椒结合番茄、白醋、柠檬酸等做“酸汤”。

　　贵州乡下妹食品有限公司成立于1994年，主要从事辣椒制品的生产、销售及研发，现有固定资产1,500余万元，占地约10亩，建有标准厂房8,000平米。现有员工120余人，平均年龄30岁，大专以上学历占管理人员的80%以上，生产工人具有高中学历的约为50%左右。生产厂房布局合理，流程清晰，设备自动化程度达80%以上，年设计生产能力可达6,000余吨，年产值可达1.5亿元。先后开发了香辣系列、辣椒面（粉）系列、拌饭拌面系列、乡间小菜系列、豆制品系列、酸汤火锅底料系列等6大系列近百个单品，这些产品目前已覆盖国内20余个省市自治区，并出口远销到美国等海外市场，在各市场均具有一定的主导地位。

　　“乡下妹”牌系列产品已成为贵州辣椒制品的强势品牌之一。2001年所出产品被中国食品工业协会评为“中国名优食品”；2002年公司成为贵州省食品工业协会团体会员；2003年获“中国出口食品卫生注册证书”、“贵阳市（推荐）名牌产品”称号及“贵州省食品工业优秀企业”、贵州省食品工业知名品牌；2006年获“贵州省著名商标”；2007年通过ISO10012：2003国际测量管理体系认证、HACCP国际食品安全管理体系认证，ISO9001：2000国际质量管理体系认证，并荣获2008年贵阳市（推荐）名牌产品称号，同时取得全国工业产品生产许可证（QS）；2008年3月被中国食品工业协会授予“企业食品安全等级A级证书”、“企业信用等级AA级证书”； 2009年3月被贵州省消费者协会授予“贵州省创建保护消费者合法权益示范企业”称号。2009年5月“乡下妹”酸汤火锅底料产品，经贵州省食品工业办公室组织贵州省级食品专家“省级新产品”鉴定； 2009年6月油制辣椒产品出口美国；2009年7月被贵阳市质量技术监督局授予贵阳市食品生产行业“质量和安全年活动示范企业”称号；2009年9月“乡下妹”酸汤火锅底料产品被中国食品工业协会授予“2007-2008年度全国食品工业科技进步优秀项目”奖；2009年12月“乡下妹”水族酸汤火锅底料系列产品荣获“2009年贵阳市优秀新产品三等奖”。2010年6月“乡下妹”牌油辣椒再获“贵阳市（推荐）名牌产品”荣誉；同时，贵阳市农业产业化领导小组授予我司贵阳市农业产业化经营“重点龙头企业”；2010年6月公司总经理邓盛毅被贵州省经信委、贵州省农委等多家政府部门授予“贵州省第四届创业之星”称号；2010年9月为了表彰我公司政、产、学、研合作工作方面的突出表现，云岩区科技局授予我公司“云岩区政府政产学研合作基地”铜牌。2010年9月再次通过ISO22000:2005国际食品安全管理体系认证、ISO9001:2008国际质量管理体系认证。2011年1月“乡下妹”酸汤生产加工技术，由贵州省科技厅组织省内专家一致通过“省级技术”鉴定，并定性为“国内同行业先进”水平。5月，公司成为“贵州省餐饮行业商会常务副会长单位”和“贵州省餐饮行业商会调味品指定供应商”；同年5月贵阳市农业委员会授予我司“市级扶贫龙头企业”。10月国家科技部将我司《“乡下妹”水族酸汤火锅底料系列产品生产工艺优化及生产示范项目》评为国家级星火项目。2011年10月公司油制辣椒系列产品连续两届（2009年和2011年）荣获“贵州省名牌”。2012年元月，“乡下妹”牌酸汤火锅底料产品出口美国市场，这是贵州酸汤进军国际市场的第一响，为传播贵州酸汤饮食文化和扩大酸汤产品影响力开创了坚实的基础；2012年4月20日公司总经理邓盛毅出任民建贵阳市委工企委副会长。2012年公司成为贵阳市创建食品安全生产示范企业；2012年获“贵阳市创新型企业”奖；2012年获贵阳市云岩区人民政府颁发的第十二届科学技术三等奖；2013年成为贵州省农业产业化经营重点龙头企业；同年，公司的油制辣椒、酸汤火锅底料获“物爽贵州特色旅游产品”称号；2013年公司的酸汤、水豆豉、辣椒面的产品获贵州省名牌产品称号。
公司为了谋求更好更大的发展而制定了一个长远规划以及一个五年的计划，我们将着重加强团队的建设；加强与贵州大学生命科学学院的“产、学、研”合作深度和广度；计划将“乡下妹”品牌升格为“中国名牌”或“中国驰名商标”，这就意味着公司的销售规模将是上亿的规模，产能、产值是现在的几倍，甚至是十几倍。因此，对我们的经营和管理提出了更高要求和更高标准；其次是做“乡下妹”酸汤的大市场，要把“贵州酸汤”做成一个新兴的产业，促成火锅格局的“三足鼎立”局面，即川渝的“麻辣火锅”、北方的“清汤火锅”、贵州的“酸汤火锅”，从而在全国火锅底料的市场格局里抢占一席之地，成为贵州辣椒行业除了油制辣椒的第二发展之路，“乡下妹”将成为这一新兴行业的领头羊；再次“乡下妹”水豆豉列销往西南地区。同时继续加大对新产品的研发，努力将贵州特色食品做大做强。

   贵州乡下妹食品有限公司的发展前景是广阔的，空间是巨大的，公司全体员工充满信心的，正努力向既定目标奋勇前进。